いい夫婦の日はあんこう鍋、あん肝はDHA.EPA宝庫

11月22日はいい夫婦の日。1982年から夫婦となって早33年。今夜は仲良くあんこう鍋です。

あんこうは身には脂はほとんどありませんが、あん肝にはDHA.EPAがつまっています。

あん肝100gのDHAはなんと3.6g! EPAは0.46g 合わせて4.06gのオメガ3脂肪酸。今日のお鍋に溶かしたあん肝はちょうど100gくらいなので、夫婦でそれぞれ2gづつのDHA.EPAを摂取したことになります。

朝食のホッケもDHA.EPAの多い魚なので、オメガ3優位の良い1日となりました。

使用油:アマニ油

メカブとローストアマニ粒
アマニ油

th_宮城産メカブアマニ

あんこう鍋
あんこう(宮城産)・豆腐・ネギ・水菜・椎茸・白菜

th_あん肝鍋

だし汁
あん肝・醤油・みりん・味噌

th_あん肝汁

煮えました!

th_沸騰中

あんこう!

th_取り分け
ぷるぷるの独特の食感がとっても美味

今日は焼酎のお湯割りで

th_今宵はお湯割り

第2ラウンド

th_第2ラウンド

あんこうを堪能した後は
肝だけでなく、あんこうの身と野菜の出汁がたっぷりの汁に
うどん投入

th_シメのうどん

あん肝がまだありました。

th_肝も少し

朝はホッケの健康朝食でした。

th_ホッケブランチ

煮干しの味噌汁

th_煮干しの味噌汁
子供の頃親から無理やり食べさせられた煮干しも今では美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

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