ココナッツオイルで揚げたカキフライ

昨日はレシピ本の第2弾の打ち合わせで神保町へ、ダイナミックセラーズの高濱社長と主人の3人でコンセプトなど確認しました。その後高濱社長に誘って頂いてインド料理をいただきました。ワインを飲みつつ社長の波瀾万丈の半生に驚いたり笑ったり、とても楽しい時間を過ごしました。

ほうれん草とカッテージチーズのカレー
チャパティとナン

ホウレンソウとカッテージチーズ

家の近所で夫婦の打ち合わせ
黒ムツのお刺身

黒ムツ
ここでは福島のお酒”写楽”を少し。
次の発売まで頑張ります。

今日は休肝日にして久しぶりにココナッツオイルで揚げたカキフライです。

カキフライセット

使用油:EXVココナッツオイル・亜麻仁油

春菊のクルミ和え
鮭削り節・自家製ポン酢

春菊のクルミ和え

しじみの味噌汁

蜆の味噌汁

ココナッツオイルで揚げたカキフライ
牡蠣・米粉・パン粉・EXVココナッツオイル
キャベツ・プチトマト

カキフライ

豆乳ヨーグルトのタルタルソース
亜麻仁油・豆乳ヨーグルト・マスタード・リンゴ酢・塩
ピクルス・ゆで玉子・玉ねぎ

豆乳ヨーグルトのタルタルソース

ココナッツオイルだと軽く揚がります。パン粉と米粉でさらにカラッと仕上がります。
部屋中がココナッツの甘い香りになりました。

ごちそうさまでした。

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