マイワシは2尾で1日分のオメガ3&タッカンマリの夕飯

穏やかな行楽日和の日曜になりました。

我が家はいつもの休日健康朝食でスタート(行楽の予定はありません。^。^;)。


リンゴのぬか漬けは秋の味です。

 

イワシはDHA.EPAのバランスの良い魚です。

イワシ2尾(50g)で1日分のオメガ3(DHA.EPA)が摂取できます。

マイワシ1尾(可食部50g )DHA:0.6g. EPA:0.65g 計1.25g  ✕2=2.5g


*オメガ3脂肪酸は1日あたり2g以上が摂取目安量です。

 

家事をこなして、早めの夕飯はタッカンマリ(韓国風水炊き)にしました。

まずは、黒ビールと茶豆

茶豆も大豆の一種ですから、リノール酸が多い食べものです。

枝豆120gのリノール酸は2.6g 1日の摂取目安は8~9gですので、これだけで1/4が摂取できます。
ちなみに、オメガ3のαリノレン酸も0.6gあるので、意外に多いですね。

厚労省が推奨するオメガ6:オメガ3比は4:1なのでそれに近い食べものですね。

 

初めての熟成キムチ


熟成なのでさぞ酸っぱいだろうと食べてみると、思ったほど酸味がなく超美味!

そして、タッカンマリ
本来は鶏を丸ごと使うのですが、手羽元とモモ、ムネの水炊きです。
鶏肉・ニラ・長ネギ・ジャガイモ・キャベツ・玉ねぎ・えごま粉
鶏がらスープ・昆布出汁・塩・胡椒

タテギ(ピリ辛の味付けみそ)
カナリエキス・コチュジャン・唐辛子・酢・えごま油

こんな感じ


えごま粉も風味が増してとっても美味しいです。

良い出汁がもったいないので、うどんで〆ました。

^.^うどん

お供は純米のひやおろし「紀伊国屋文左衛門」でした。

ごちそうさまでした。

 

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