ラードで揚げたクリスピー牡蠣フライ

今夜は1年に数回のフライ料理の日です。

大好きなカキフライを純正ラードで揚げて作りました。

でも、その前に野菜鍋
白菜・長ネギ・春菊・エノキ・アマニ豚・豆腐
利尻昆布出汁



揚げ物の前に野菜をたっぷり食べておきます。

自家製ポン酢



お供は焼酎にしました。

そして、カキフライ
衣は米粉とパン粉とローストアマニ粒、塩、胡椒

小さなフライ鍋に純正ラードを揚げ油にします。

出来上がり!

タルタルソース
ギリシャヨーグルト・ゆで玉子・ピクルス・玉ねぎ
塩・胡椒・リンゴ酢

ラードでカラッと揚がります。
衣のクリスピー感が癖になります。

キャベツには無添加の中濃ソース
マスタードもつけて

一番美味しい時のビジュアルはイマイチなのが不思議

牡蠣の季節が終わらないうちにもう一度食べたいと思います。^;^

ごちそうさまでした。

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