初めてのしそ(エゴマ)油を使ってみました。

エゴマ油は味にクセのあるものが多く、最近はクセがなく使いやすいNIPPNさんのアマニ油の使用頻度が高いのですが、

以前から気になっていた奥山先生が使っているというスギヤマ薬品のしそ油を初めて使ってみました。

しそ油=エゴマ油です。しそ油は紫蘇の実を絞った油ではありません。エゴマの実です。エゴマはシソ科の植物なので「しそ油」の呼び名もあります。

まず、スプーンにとって舐めてみましたが、クセはほとんどありませんでした。

酸化防止剤としてビタミンCとトコフェロール(ビタミンE)が少量加えてあるので、加熱料理に使えるとサイトに書いてあるので、今度加熱料理に使ってみようと思います。使ったらまた、お知らせします。

このしそ(エゴマ)油を使った夕飯です。

使用油:しそ(エゴマ)油(αリノレン酸)

なめこの味噌汁

大根菜
塩・ニンニク・エゴマ粉・しそ(エゴマ)油

もやし

ブリ酢飯
ブリ(DHA.EPA)・シソ・海苔・ゆず
リンゴ酢・塩・昆布出汁

しそ(エゴマ)油は、ほんのりエゴマの風味でクセのないオイルでした。

お昼はメカジキと野菜のお弁当でした。

ごちそうさまでした。

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