大晦日は鴨で鍋と年越しそば

2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。

レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。

お陰様で、本ブログもほぼ毎日更新できました。ご愛読ありがとうございます。m(__)m

大晦日の朝もいつもの健康食

ホッケ100gのオメガ3脂肪酸は DHA:0.53g EPA:0.45g DPA:0.02g 計 1g です。
th_大晦日はホッケ
ご飯はいつもより多くのローストアマニ粒を入れて炊いたせいか、ちょっとオイリーな感じになりました。

th_カメリナオイルの目玉焼き
目玉焼きはカメリナオイルで焼きました。

スーパーが混む前にと昼前に出かけた街は、穏やかな冬晴れ

th_大晦日の空

スーパーは早くもこの混雑

th_大晦日のスーパー
1時には帰ってきて、夕飯と、お正月の仕込みです。

夕飯は 鴨鍋 
20年ほど前から大晦日は鴨鍋が定番です。

まずはエゴマライトツナ(缶詰)・プチトマトのサラダ
エゴマライトツナ・プチトマト・サラダほうれん草
自家製ポン酢・グリーンペッパー

th_プチトマトサラダ

そして、鴨鍋
本鴨・春菊。白菜・エノキ・ネギ・豆腐
鰹昆布出汁・醤油・みりん(鴨の出汁)

th_鴨鍋

お供は 山形の生酛純米酒 ”初孫”
今夜は割酒して温燗で
th_山形の生酛純米酒

鴨は高タンパク低脂肪
th_取り分け
お酒も進みます

第二ラウンド
鍋は1回目の出汁が利いた、2回目からがより美味しくなります。

th_第二ラウンド鴨

年越し前の年越しそば
th_年越し蕎麦かも

年越しそばを食べてから紅白が始まります。^^;

皆様今年もお世話になりました。よい年越しをお迎えください。

ごちそうさまでした。

 

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