戻り鰹(DHA.EPA)と油で揚げない唐揚げ

昨日は秋雨で肌寒い1日でした。

連休が終わってスーパーの売り場にも新鮮な魚が並ぶようになり、秋鰹(戻り鰹)の美味しそうなのがあったので夕食にしました。

鰹は秋の方が脂が乗っています。その脂に含まれるオメガ3脂肪酸は、可食部200g当たり、DHAが1.9g、EPAが0.8gです。(1日の推奨摂取量は2g以上です。)

戻りかつおのたたき

めかぶ
アマニ粉・醤油・リンゴ酢

めかぶ

戻り鰹
大葉・玉ねぎ・茗荷・生姜
自家製ポン酢

当たりの鰹

お供は 秋田の”天の戸”(純米吟醸)

秋田の天の戸

油で揚げない鶏の唐揚げ
ノンフライヤーで調理しました。
餌に亜麻仁を食べて育った越前大山鶏・キャベツ
醤油・ニンニク・生姜・酒・みりん・米粉

唐揚げ
鶏から出た脂でカラッと仕上がります。

自家製の豆乳ヨーグルトのマヨネーズでいただきます。
自家マヨ

マヨカラ

低リノール酸、高オメガ3食でした。

朝はいつもの休日食でした。キーウィーの糠漬けがポイントです。

キーウィフルーツ定食

キーウィー糠漬け

ごちそうさまでした。

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