新大久保 チャムナム家 水冷麺と豆乳冷クッス

9月10日(日)は、韓国宮廷料理研究家のナ・スンジャ先生のお話を伺ってきました。

感銘を受ける経験談とエピソードの数々、韓国宮廷料理の解説も大変勉強になりました。本物の持つ佇まいにも触れて、これからの自分の指標になりました。

ナ・スンジャ先生のプロフィールはこちらです。
http://nasoonja.com/profil/index.html

 

会場が新大久保に近かったので、帰りに冷麺を食べてきました。

これまで何回か食べに来たことのあるチャムナム家

 

充実の突き出し

水餃子(マンドウ)

豆腐キムチ
炒めた酸っぱめのキムチと暖かい濃いめの韓国豆腐
初めてでしたがとても美味。お酒にも合います。

そして

水冷麺

蕎麦粉が多めの伝統的な冷麺
軽く酸味が効いていてお酢を足さなくとも美味しいです。

豆乳冷クッス(コングクス)

こちらの麺は素麺
日本人向けでしょうか、ほんのり甘みのありこちらも美味しいです。

気持ちもお腹も大満足のとても有意義な時間でした。

ごちそうさまでした。

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