本日野菜の日なので野菜たっぷり料理

8月最後の日は8/31で野菜の日。厚労省は1日350gの野菜を摂るよう指導していますが、なかなかクリアーするのが難しい量ですね。

それに、重い根菜と軽い葉物では嵩が違ってきますね。お弁当の野菜は今根菜と葉物を入れるようにしています。効率よく根菜も葉野菜も摂れるのは鍋料理ですね。いつもバランスよく上手に摂りたいものです。

でも、生野菜に市販のマヨネーズはNGですよ。リノール酸とヒドロキシノネナールの過剰摂取になってしまいます。

ということで、我が家も野菜たっぷりの夕飯です。

シチューセット

使用油:アマニ油・EXVオリーブオイル(キヨエ)

カラフルトマトのサラダ
いろいろトマト・キュウリ・バジル
塩麹・リンゴ酢・アマニ油

カラフルサラダ

重め野菜のコーンシチュー
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ローストアマニ粒・鶏モモ・コーン・パセリ粉
塩・胡椒・米粉・粉チーズ・豆乳・EXVオリーブオイル(キヨエ)

コーンシチュー
重めの野菜
重い野菜

明日から9月ですが、涼しいまま秋に移行するのでしょうか?

お昼はサバと野菜のお弁当でした。

サバ弁当

ごちそうさまでした。

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