誕生祝いはピッツァ!割り切りやすいオリーブオイル

お陰さまで明日は還暦から3回目の誕生日。
大好きなピッツァでささやかに祝いました。
悪い油を避け、良い油(アマニ油・エゴマ油)を摂る「少油生活」で、難しいのが外食です。
天ぷら以外の和食系は、ノンオイルの料理も多く、魚介料理ならば、摂るべきオメガ3系のDHA.EPAも美味しく摂れますので選び方次第なのですが、それ以外の外食は難しく困ってしまうことも多々あります。
でも外食の時は、割り切って悪い油も目をつぶって食べるようにしています。
そんな外食事情で比較的安心なのが、イタリアンやスパニッシュのEXVオリーブオイル。ニセモノが多いオイルですが、割り切りやすいオイルです。
● EXVオリーブオイルは酸化しにくいオメガ9系のオレイン酸が70%を占めているので比較的安定したオイル。
● 避けるべきオメガ6系のリノール酸は7~8%と少ない。
● 本物のEXVオリーブオイルならば、加熱処理していないので、ヒドロキシノネナールの心配がない。
*但し、本物のEVXオリーブオイルはかなり少ない。
本物のEXVオリーブオイルは高価なため、お店で使っているものが、本物かどうかがポイントなのですが、例え2級品のオリーブオイルだとしても、サラダ油などよりは遙かにマシ。と割り切っています。
それに、時々無性に食べたくなるのが大好きなピッツァやパスタ。今日のような日は全て忘れて楽しみます。
というわけで、今年も誕生祝いは大好きなアルフォルノさんでピッツァとワインです。^.^v
他の油と比べてリノール酸が少ないのが特徴です。しかも、加熱してありません。
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アワ
スズキのカルパッチョと北海道産の貝のエスカルゴ風 など 
チーズと良く合う赤です。
ラザニアもピッツァも石窯の高温調理は家庭では無理。
おこげとスパイシーなワインのマリアージュが絶品です!!
ありがとうございます。
休日だった主人の朝ご飯はサンマ缶のノンオイルチャーハンでした。
ごちそうさまでした。

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オリーブオイルについても詳しく書いてあります。

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