グルテンフリー,外食,食の知識

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今朝はグルテンフリーの米粉のパスタでナポリタンです。

グルテン (gluten)とは、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。麺類やパンなど、小麦加工品を作る上で弾性や柔軟性を決定し、膨張を助ける重要な ...