低糖質

今日も明日も都心でも−２℃！の氷点下の寒さ・・・
空気も乾燥し40%を下回っています。

風邪に注意しましょう！

昨日は11時からのショップチャンネルの後、上野で冷麺を

今夜は豆鯵の南蛮漬けです。

鯵はDHA.EPAがそこそこあるのですが、サラダ油で揚げて作るとリノール酸が一気に増えてしまい、せっかくのオメガ３脂肪酸も相殺されてしまいます。それに、熱したリノール酸は神経毒のヒドロキシノネナ ...

今日は休みだったので、家の用事を済ませました。

体調も戻って、温かい日中はいろいろ捗りました。

日が落ちて北風で気温が下がって来たので、野菜たっぷりの温かいスープにしました。

使用油：アマニ油（αリ ...

お正月の頃の気温で、しかも雨の日は温かいお蕎麦の夕飯です。

ノンオイルで低糖質です。

使用油：なし

しらすモズク
自家製ポン酢

十割蕎麦
鶏モモ・ヒラタケ・長ネギ・カイワ ...

野菜高騰もあと半月ほどだと云われています。ホントだと良いのですが・・・

今夜はカレー味の夕飯です。

使用油：アマニ油（αリノレン酸）

スイスチャードとスモークサーモンのサラダ
白ワインビネガ ...

葉物野菜で肉、魚を巻いて食べる葉巻夕飯です。

野菜はサニーレタス・サンチュ・エゴマ・シソ＆キムチ↑

もやしのナムル

豚肩ロース
塩・胡椒・ニンニク

キムチと一緒に巻きました

「緑豆春雨」は、リョクトウというアズキに似た豆の一種のでんぷんを原料としています。１食分（10g）のカロリーは３５kcal。

一方普通の「春雨」は、ジャガイモでんぷんやサツマイモのでんぷんを原料としていますが、カロリーも使 ...

弟に会いに恵比寿まで行ったので、帰りにワインショップ「パーティー」に寄り各種ワインを眺めていたら、2000年のシラーがかなりリーズナブルなお値段であったのでさっそく購入。トマト鍋にしようと思っていたのですが、ワインに負けず、かつシンプ ...

近頃マイブームのギリシャヨーグルトに低糖質で抗酸化力の強いブルーベリーを混ぜると高タンパクで低カロリーのヘルシーフードになります。まずそれをいただいて。それから、日本の発酵食の代表納豆をトーストにのせたその名もナットーストと目玉焼き、 ...

ヤフーニュースにとても興味深いものがありました。お客様はみんな神様か?一枚の看板が生んだ大討論　です。いわゆるお金を使わないのに長居するのお客さんにどう対処するかという飲食店共通の古くて新しい問題です。私も轍を経営していた時に頭を悩ま ...

還暦祝いで外食が続きました。どれも美味しく頂きましたが、味が濃いのと化学調味料とで喉が渇きました。化学調味料そのものせいかよくわからないのですが、喉が渇きます。その分飲み物も売れるからでしょうか？それとプロの調理人には油についてもう少 ...

主人が糖質制限中なのでグリーンカレーという訳にいかないので、ライス無しのグリーンカレー風です。鯵のサラダとグリーンカレーもどきの２品はほぼ糖質０です。糖質制限を提唱する夏井 睦先生はタンパク質と脂肪の摂取に制限は設けていないのですが、 ...