低糖質の緑豆春雨スープ＆スモークサーモンのサラダ
「緑豆春雨」は、リョクトウというアズキに似た豆の一種のでんぷんを原料としています。１食分（10g）のカロリーは３５kcal。
一方普通の「春雨」は、ジャガイモでんぷんやサツマイモのでんぷんを原料としていますが、カロリーも使い方もそれほど差はありません。どちらも水に戻すと膨らみますので、１食分が低カロリーになり、低糖質ダイエットの食材に適してます。
食物繊維は緑豆春雨の方が多いのでこちらを使うことが多いのです。
緑豆春雨のスープの夕飯です。
使用油：アマニ油
スモークサーモンとフルーツカブ
リンゴ酢・塩・アマニ粒・アマニ油
スモークサーモンのアスタキサンチンは脂溶性の抗酸化物質。なので、アマニ油との組み合わせで効率よく摂取できます。
緑豆春雨スープ
アマニ豚・豆もやし・ニラ・玉ねぎ・人参
野菜のおかげ・醤油・塩・胡椒
麺のように食べられますが、野菜ですね。
お昼はブリと紫芋、野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
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