外食

合格レシピの２回目の撮影はアシストをしてくれているY子ちゃんの素晴らしい段取りのお陰で予定よりも早く終了。
y子ちゃんの段取り

運んだ食材をすぐに並べてメニューと突き合わせ

その後食材や、料理

今宵、皆既月食で赤い月が見られるはずでしたが、私のところからは生憎薄い雲に隠されて見えませんでした。明日の撮影の食材の調達が大荷物で晩の用意がままならなかったので、炙り多心さんで新蕎麦をいただきました。

18時ころのお月さ ...

昨日から２冊めの撮影が始まりました。受験生を対象にした合格レシピがテーマです。エビデンスのしっかりした食材と調理ですので乞うご期待。さて、その準備と台風対策で一昨日からアップしたいませんでしたので、かいつまんで３日分の夕飯とお弁当です ...

今日は弟に会いに恵比寿へ。いつもなら一緒に外食なのですが、ドクターストップで一緒にお散歩のみ。夕方だったので主人と外食にしました。ガーデンプレイスのイタリアンブコ・ディ・ムーロのテラスで都心の初秋です。

塩マグロのサラダ

昨日で１冊目のレシピを撮り終えました。来月もハイペースで続くのですが、一区切り付いたことを理由に永福町の三河屋さんで中打ちです。調理アシストをしてくれたY君にパティシエのHちゃんも加わって美味しいお魚と秋の味覚を堪能しました。お酒は三 ...

無化調の韓国料理「COSARI/コサリ」さんで夕食でした。　なかなかお目にかかれない大好きな虎マッコリがあったのでラッキーで美味しい夜となりました。

ムムッチム（どんぐりサラダ）
血液をキレイにする「どんぐりの実」 ...

夕べは杉並の大宮八幡のお祭りに行ってきました。地元のSさん、Nさんに御神酒所でビールをいただき、ほろ酔いで屋台を見て回りましたが、唐揚げや地鶏焼き、フランクフルトが人気で昔のように綿アメやソースせんべいは見かけませんでした。それにして ...

普段スポーツとは縁のない私ですが、錦織選手の決勝進出が凄いことだというくらいはわかります。ファイナルでも快勝して世界一になれるように応援します！。錦織くんの気になる食について１年ほど前だったと思うのですが、錦織選手のドキュメントを見て ...

現在製作中のレシピ本では赤ワインに合う料理も課題のひとつです。メニューは決まっていますので、それに合う赤ワインを若手のソムリエKさんに選んでもらうため、恵比寿のワインショップ「パーティ」とビオワインの専門ショップの「トロワザムール」へ ...

今日は３回めの撮影。スタッフの方々とも阿吽の呼吸、和気藹々の楽しい現場になってきました。すると思ってもいない出会いが多く訪れます。今日もフードコーディネーターのJさんの紹介で本物の米ぬかやこめ油を製造販売している方を紹介していただきま ...

撮影２日目も無事終了。アシストをお願いしたYさんがかなりの腕前と知識、意欲、気配りが抜群で、カメラマンとフードコーディネーターの上樂さんご夫妻からも高評価で１日が楽しくスムーズに進みました。

今後の日程の打ち合わせの後、１ ...

撮影初日は８レシピを何とか撮り終えました。終始和やかに進んだのはカメラマンとフードコーディネーターの上樂夫妻とシカダから応援に来てくれたY君のお陰です。今度の本は何もかも異例のレシピ本ですが、それだけにやりがいがあります。油の正しい使 ...