寒いのでTHEモツ鍋＆酸化しないちくわ揚げ

2015/01/21

渋谷は大規模な再開発の真っ只中、連日の工事の完成予定は随分先の2027年。見届けられるのかは日頃の精進しだいでしょう。
同じエリアの東急プラザも子供の頃からのお付き合い。美味しいモツが買えるお店「渋谷ホルモン」も東急プラザの地下にありますが、ここも3月２２日に閉館でとり壊さ買えなくなってしまいます。変わりゆく渋谷を思いながらのモツ鍋です。

使用油：亜麻仁油

ビンチョーマグロ(DHA.EPA)大根のサラダ
塩レモン・グリーンペッパー・リンゴ酢・亜麻仁油

モツ鍋
美味しい牛モツ（マルチョウなど）・ニンニク・ニラ・モヤシ・キャベツ・プチトマト
鰹昆布出汁・みりん・醤油・鷹の爪

取り分けて
トマトの酸味と旨味が利いてます。

寒さも吹き飛びます！

お昼はマイブームの米粉とこめ油で揚げた無添加ちくわと野菜のお弁当です。
米粉とこめ油で揚げれば、朝作ってお昼まで時間が経っても酸化せずベタベタもせずとても美味しく食べられます。

ちくわを揚げた後の残りのこめ油に、これまた残った米粉と青のりで作っておせんべいもどきが美味しくので、最近このおかずが多いのです。(笑)

ごちそうさまでした。

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