金華豚と極上稲庭素麺
平畑牧場の金華豚が手に入ったので、茹でてサラダ巻きに。豚肉はビタミンＢ１が豊富で、牛肉の約１０倍。ビタミンＢ１は疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果大なので夏場にピッタリの食材です。今日は油の少ないもも肉を選びました。予定になかった〆の稲庭素麺も絶品でした。
オメガ３系の油：えごま油
主人は黒糖焼酎のゲロル割
ツルムラサキとひじきの白和え
豆腐・白ゴマ
出汁汁・塩・醤油・みりん
アボカドとキムチ和え
塩昆布
コチュジャン・醤油・えごま油
茹で金華豚のサラダ巻
金華豚・ルッコラ・人参・パセリなど
つけダレ：鰹昆布出汁・煮干し・ニンニク・ピーナッツペースト・醤油・みりん
金華豚
野菜に巻いてタレを付けていただきます。
金華豚の茹でたあとののお湯はとても良いだし汁。これはもったいないので、
温かい稲庭素麺にしました。
鰹昆布出汁と野菜のおかげを加えて、塩・醤油・みりんで鯵を整えます。
案の定極上の美味しさ！
ごちそうさまでした！
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