グルテンフリーのナポリタン、午後は雷庵＠表参道で手打ち蕎麦
今朝はグルテンフリーの米粉のパスタでナポリタンです。
グルテン (gluten)とは、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。麺類やパンなど、小麦加工品を作る上で弾性や柔軟性を決定し、膨張を助ける重要な要素となっている。 wikipedia
このタンパク質を避けるのが最近アメリカを中心に広がるヘルストレンドです。
今日のパスタ？は米粉100%なのでグルテンフリー。生麺タイプでモチモチっとしています。
グルテンフリーですが、米粉なので糖質制限にはNGですね。
午後からは娘との会食です。
表参道と渋谷の中間あたりにあるオシャレなお蕎麦屋さん「雷庵」でランチコースです。
すだちサワーと赤兎馬の水割りで乾杯！
前菜
お刺身３点盛り
まぐろ・水ダコ・スズキ
どれも美味しい！ さすがに食幹さんが関わっているからでしょう。
穴子とレンコンまんじゅう
お蕎麦はそれぞれのチョイスで
辛味おろし蕎麦
鱧とすだち蕎麦
しらすと生ウニ蕎麦
トマト蕎麦（正確な名前忘れました。＾。＾：）
デザート：黒豆と豆乳のムース 黒蜜のソース
オープンキッチンと開放的な店構えに美味しいお料理でいっぺんでファンになりました。
五月晴れの午後と美味しいお料理を堪能しました。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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