パクチーとミントのエスニック餃子
秋の味覚の秋刀魚は主人の大好物です。夕べの時点では今夜は秋刀魚の塩焼きのはずだったのですが、昼間に観たテレビ番組でパクチーとミント、ナンプラーのエスニック餃子が美味しそうで急遽メニュー変更。エスニック餃子にしました。
使用油：アマニ油・こめ油（餃子）
まずはトマトとえごまの葉の醤油漬け和え
〆鯖（DHA.EPA）＆アマニ粒
お供は雪の茅舎の山廃のひやおろし
エスニック餃子
豚ひき・パクチー・ミント・ニンニク・唐辛子
塩・胡椒・こめ油
タレもエスニック
ナンプラー・リンゴ酢・レモン・ハチミツ（砂糖は使いません。）
初めての美味しさです！
もっとパクチーもミントも多くて良かった気がします。次回そうします。
ブランチはししゃもの和定食でした。
今朝のししゃもはカラフトシシャモ（カペリン）で本ししゃもとは違いますが、これはこれでとっても美味しいです。
因みに、カラフトシシャモの必須脂肪酸量は、1尾（３０ｇ）当たりリノール酸 0.06ｇ、αリノレン酸 0.52gです。
３尾でオメガ３は1.5g摂取できます。朝の納豆のアマニ粒と、夜の〆鯖、えごまの葉で１日の推奨摂取量2.2gは悠々クリアーできました。
ごちそうさまでした。
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