大晦日は鴨で鍋と年越しそば
2015年未年も今日が最後、あっという間の一年にもそれなりの出来事がありました。
レシピ本の出版やアマニレシピの提案など、植物油に一層深く関わり、楽しくも勉強になった一年でした。
お陰様で、本ブログもほぼ毎日更新できました。ご愛読ありがとうございます。m(__)m
大晦日の朝もいつもの健康食
ホッケ100gのオメガ３脂肪酸は DHA:0.53g EPA:0.45g DPA:0.02g 計 １ｇ です。
ご飯はいつもより多くのローストアマニ粒を入れて炊いたせいか、ちょっとオイリーな感じになりました。
目玉焼きはカメリナオイルで焼きました。
スーパーが混む前にと昼前に出かけた街は、穏やかな冬晴れ
スーパーは早くもこの混雑
１時には帰ってきて、夕飯と、お正月の仕込みです。
夕飯は 鴨鍋
20年ほど前から大晦日は鴨鍋が定番です。
まずはエゴマライトツナ（缶詰）・プチトマトのサラダ
エゴマライトツナ・プチトマト・サラダほうれん草
自家製ポン酢・グリーンペッパー
そして、鴨鍋
本鴨・春菊。白菜・エノキ・ネギ・豆腐
鰹昆布出汁・醤油・みりん（鴨の出汁）
お供は 山形の生酛純米酒 ”初孫”
今夜は割酒して温燗で
鴨は高タンパク低脂肪
お酒も進みます
第二ラウンド
鍋は１回目の出汁が利いた、２回目からがより美味しくなります。
年越し前の年越しそば
年越しそばを食べてから紅白が始まります。^^;
皆様今年もお世話になりました。よい年越しをお迎えください。
ごちそうさまでした。
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