本日野菜の日なので野菜たっぷり料理
8月最後の日は８/３１で野菜の日。厚労省は１日350gの野菜を摂るよう指導していますが、なかなかクリアーするのが難しい量ですね。
それに、重い根菜と軽い葉物では嵩が違ってきますね。お弁当の野菜は今根菜と葉物を入れるようにしています。効率よく根菜も葉野菜も摂れるのは鍋料理ですね。いつもバランスよく上手に摂りたいものです。
でも、生野菜に市販のマヨネーズはNGですよ。リノール酸とヒドロキシノネナールの過剰摂取になってしまいます。
ということで、我が家も野菜たっぷりの夕飯です。
使用油：アマニ油・EXVオリーブオイル（キヨエ）
カラフルトマトのサラダ
いろいろトマト・キュウリ・バジル
塩麹・リンゴ酢・アマニ油
重め野菜のコーンシチュー
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ローストアマニ粒・鶏モモ・コーン・パセリ粉
塩・胡椒・米粉・粉チーズ・豆乳・EXVオリーブオイル（キヨエ）
重めの野菜
明日から９月ですが、涼しいまま秋に移行するのでしょうか？
お昼はサバと野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
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