ぶどう牛のローストビーフ
以前飲食店を経営して業務用の食材の裏表を知りましたが、良いこともありました。市販されていない食材で良い物があることです。
今夜のぶどう牛もそのひとつ。ワインの"ぶどう粕"を加えたオーストラリア産牛で、肉の隅々まで旨味が行き渡っています。同僚のIさんのお陰で手に入ったので大好きなローストビーフにしました。
使用油：亜麻仁油
焼きあがる間に
カマンベールと小豆島オリーブ
娘推薦のオーストラリアシラーのスパークリング
キャベツサラダ（コールスロー風）
キャベツ・人参・玉ねぎ・キュウリ
豆乳ドレッシング（亜麻仁油）
そして
オーストラリアぶどう牛のローストビーフ
人参・セロリ・玉ねぎ
黒トリュフ岩塩・胡椒
焼き汁に赤ワインでグレービーソース
主人がよく焼きがすきなので予熱を入れすぎてしまいましたが、これはこれで美味！
グレービーソースも旨味タップリ
ホースラディッシュ（山わさび）でひと味アップ
穀類なしで糖質制限。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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