ラードで揚げたクリスピー牡蠣フライ
今夜は1年に数回のフライ料理の日です。
大好きなカキフライを純正ラードで揚げて作りました。
でも、その前に野菜鍋
白菜・長ネギ・春菊・エノキ・アマニ豚・豆腐
利尻昆布出汁
揚げ物の前に野菜をたっぷり食べておきます。
自家製ポン酢
お供は焼酎にしました。
そして、カキフライ
衣は米粉とパン粉とローストアマニ粒、塩、胡椒
小さなフライ鍋に純正ラードを揚げ油にします。
出来上がり！
タルタルソース
ギリシャヨーグルト・ゆで玉子・ピクルス・玉ねぎ
塩・胡椒・リンゴ酢
ラードでカラッと揚がります。
衣のクリスピー感が癖になります。
キャベツには無添加の中濃ソース
マスタードもつけて
一番美味しい時のビジュアルはイマイチなのが不思議
牡蠣の季節が終わらないうちにもう一度食べたいと思います。^;^
ごちそうさまでした。
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