イカサラダと温かい鴨ネギ蕎麦

2015/01/27

昼間は春のような陽気でしたが、夜になって冷え込んできました。と言うわけでもないのですが、我が家は冷たいつけ蕎麦系が多いので今日は温かい鴨ネギぞばにしました。

使用油：亜麻仁油

まずはコチュジャンで味付けしたイカと7種の野菜のサラダから
イカ・紅芯大根・ミニホースラディッシュ・フリルレタス・サニーレタス・ロメインレタス・大根の葉・イタリアンパセリ
酢・亜麻仁油

よく混ぜていただきます。

そして、温かい鴨ネギ蕎麦
鴨・長ネギ・椎茸・十割そば
鰹昆布出汁・さば節・みりん・醤油

十割蕎麦なので蕎麦湯もとろり、抗酸化作用のルチンもたっぷり摂りました。

冬の鴨は美味しいですねぇ。

お昼は鯖とナスと舞茸の味噌炒め（こめ油）のお弁当でした。

ごちそうさまでした。

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