おふくろの味は水餃子、NGのラー油に替えてアマニ油

2016/02/28

私にとって餃子といえば水餃子のこと。母の得意料理で子供の頃から慣れ親しんだいわゆるお袋の味。私も引き継いで我が家でも定番料理のひとつで、たまに無性に食べたくなります。

今日はその水餃子、ここ何回かは蒸すことが多かったのですが、久しぶり茹でた餃子です。ラー油替わりにアマニ油を使います。

使用油：アマニ油（αリノレン酸）

まずは、〆鯖（DHA.EPA）サラダ

キムチ

水餃子
合挽き肉・玉ねぎ・ニラ

特性タレ

市販のラー油大さじ１（12g）に5.1gものリノール酸が含まれています。ラー油は高温で作るので認知症の原因となる神経毒ヒドロキシノネナールも発生しています。避けるべき油ですね。

ラー油の替わりにアマニ油に一味唐辛子

お供は さつまの風
主人は炭酸割り、私はお湯割り

たくさん食べました！

ごちそうさまでした。

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