発芽大豆のサラダとメカジキ（DHA.EPA）のナポリタン
今日は32年ぶりの寒さだそうです。でも、今週末には桜の開花もあるという不思議な週の月曜の夕飯は、ウィンナーやベーコンの代わりにメカジキを使ったDHA.EPAナポリタンです。
使用油：えごま油（αリノレン酸）
発芽大豆のサラダ
発芽大豆・ベビーリーフ
塩・胡椒・リンゴ酢・えごま油
発芽大豆は普通の水煮に比べて、たんぱく質がペプチドやアミノ酸へ分解されるので、腸壁から吸収されやすく、大豆の栄養を効率良く摂ることができるのだそうです。
ちなみに大豆（50g）の必死脂肪酸は、リノール酸1.5g、 αリノレン酸は0.2g です。
メカジキのナポリタン
メカジキ・ピーマン・人参・玉ねぎ
塩・胡椒・トマトピューレ・トマトケチャップ・バター
みんなの好きなナポリタンもメカジキを使ってDHA.EPAが美味しく摂れます。^.^
メカジキ（80g）のDHA.EPAは約0.6gです。
お昼はサバと野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
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