頭が良くなる食生活: 噛むことの大切さを考えながら照り焼きカジキでヘルシーブランチ

2015/06/04

今日６月４日は虫歯予防デー。今日から歯と口の健康週間だそうです。口は最初の消化器官ですからよく噛んで食べることはとても大切です。

今年３月に発売された本によく噛むことの効用と実践法が載っています。主人のオススメです。

「頭が良くなる食生活: 噛むことの大切さを考える 」(かもめの本棚) 片野 學 (著)

内容紹介
なぜ噛んで食べなければいけないの? 知っているようで知らない唾液の効用や、食の原点でもある歯の役割、人間の食の原点をひもときながら、“噛むことの大切さ”と“食のあり方”を考えていきます。（Amazonさんからお借りしました。）

著者の片野 學先生の自己ベストはひと口2000回！形がなくなるまでひたすら噛み続けたそうです。

2000回は兎も角としても、よく噛むことの目安としてひと口３０回と云われますが、柔らかい豆腐も硬めのお肉も一律に30回噛むことは無理があります。そこで、どんな食べ物でもひと口分を形がなくなるまで噛むのです。ご飯でも楽に３０回超えします。癖にすると意識しなくともよく噛むようになりますし、味の変化を察知する味覚の鍛錬にもなりますよ。お試しあれ！

さて、平日ですが休日なのでいつものヘルシーブランチです。
照り焼きカジキ・納豆（塩麹）・夏大根とキュウリの糠漬け・エノキと豆腐とワカメと酒粕の味噌汁・十六穀米

よく噛んでゆっくりいただきました。

ごちそうさまでした。

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