韓国風オメガ３定食
韓国料理は大好きなので、食材にも常に興味を持っています。焼肉店などで荏胡麻の葉が出ることでも分かるように、韓国は荏胡麻文化です。同じシソ科の植物ですが、日本食は紫蘇の文化で似てるようでかなり違いがありますね。韓国ではごま油だけでなく、えごま油もポピュラーで、オメガ３も広く知られているようです。
今日はえごま油と韓国調味料を使った韓国風オメガ３定食です。
使用油：えごま油・亜麻仁油（お弁当）
もやしとニラのナムル
塩・ニンニク・えごま油
キムチ
韓国風味噌汁
なめこ・豆腐・万ネギ
韓国味噌・だし汁
韓国風海鮮丼
鰹・イカ・ニンニク・紫キャベツスプラウト・生姜
醤油・コチュジャン・えごま油
キヌア入り酢めし（キヌアは南米特産の栄養化の高い植物で擬似穀物。グルテンフリーだそうです。）
韓国味噌もコチュジャンも旨味が強い調味料です。
お昼は鯖の酒びたし・十六穀米・野菜・亜麻仁粉・亜麻仁油のお弁当でした。
ごちそうさまでした。m(__)m
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