これがホントのロールキャベツ
久しぶりにロールキャベツです。シンプルな料理ですが、作り手の意思が明確に表れる料理のひとつです。キャベツは安全か、肉は安全か、スープは安全か、味付けに自信があるか？ 腕の見せどころです。たまたま、主人がEテレのきょうの料理を見ていて中華のCさんの３代目が熱々にしたサラダ油を料理にかけたのを見て、絶望のため息をついていました。
使用油：米油
イナダ・アスパラ・ブロッコリースーパースプラウトのサラダ
ニンニク・塩・胡椒・醤油・リンゴ酢・米油（ニンニクを炒める時に使用）
魚だけどこの味付けには赤ワイン（メルロー）
ニンニクのアクセントに赤ワインが合います。
ロールキャベツ
Oisixのキャベツ・国産牛の挽き肉・玉ねぎ
オールスパイス・塩・胡椒・野菜のおかげ
アップです
今日から主人のお弁当に少しだけ糖質（胚芽米・押し麦・古代米）を入れるようにしました。
腸内細菌には難消化性の食物繊維が必要だとの記事を読みました。確かに、低糖質にしてみると便通がスムースではないと感じていたので、こうしてみたのです。臨機応変も大事です。
ごちそうさまでした。
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