大麦が消えた！「βグルカン」を摂りましょう。

2014/06/09

今朝のNHKあさイチ！の特集は「イチおし！大麦がスゴイ！」でした。
我が家でもご飯に混ぜて食べている「大麦」。押麦、もち麦、米粒麦などさまざまな種 類がスーパーに並んでいるはずですが、今朝のNHKの放送のためでしょう夕方のスーパーの棚はすでに空っぽでした。

その大麦の最大の特徴は食物繊維の多さ、白米の２０倍、玄米の３倍もあり、食後の血糖値の上がり方が緩やかになり血糖値の上昇を抑制するのです。大麦に多く含まれるのは水溶性食物繊維である「βグルカン」です。大豆や玄米に多い不溶性食物繊維と両方取ることが大切で、日本人は食物繊維の摂取量が足りないらしいので、もっと大麦類を食べましょう。

詳しくはNHKのサイトで。
イチおし！大麦がスゴイ！

さて、今夜の我が家は野菜中心です。

使用油：えごま油

冬瓜とニラのスープ
野菜のおかげ・白胡麻
Oisixのニラは子供の頃食べたニラ本来の強い匂いと味がします。美味しいです。

イカ納豆アボカド大根茗荷トマト
自家製ポン酢・えごま油
千切りの大根をごはんに見立ててどんぶり風に盛りつけました。

お昼のお弁当は、昨日買った特売の本マグロのホホの煮付けでした。

明日は大麦があるでしょうか？

ごちそうさまでした。

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