「油の日」にはサラダ油を使わない油料理
今日8月23日は「油の日」だそうです。その由来はこちらで。
千年以上前の最初に絞った油は荏胡麻だったそうです。当初は灯り用で食用になるのはもう少し後のようですが、食用油には千年の歴史があるのですね。
戦後一番使われているのはサラダ油ですが、再三申し上げていますがサラダ油は使ってはいけないことが解ってきたのです。油の日だからこそ声を大にして言っておきたいのです。サラダ油はNG! これが常識となる日も遠くはないと思う今日この頃です。
さて、油の日の夕飯は正しい植物油３種を使った典型例です。
オメガ３系の油：えごま油・亜麻仁油
その他の食用油：こめ油
人参サラダ
人参・松の実
豆乳ヨーグルト・塩・胡椒・酢・えごま油
滋養の松の実がアクセントでとっても美味しい！
マカロニサラダ
マカロニ・キュウリ・プチトマト・スモークサーモン・ゆで玉子
自家製豆乳マヨネーズ（亜麻仁油）
定番のマカロニサラダも亜麻仁油の自家製マヨネーズで安心ヘルシー。
鶏の唐揚げ（味噌風味）
鶏・レタス
ニンニク・生姜・味噌・みりん・片栗粉・こめ油
誰もが大好き鳥カラ。それだけに安全なものを食べてもらいたいですね。
どれも安全な油で美味しくいただきました。
新しい油の日が待ちどうしいです。
お昼は 鮭のおにぎりとニラ玉、野菜のお弁当でした。
（野菜の煮物に入っている薄揚げもこめ油で揚げたものです。）
ごちそうさまでした。
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こちらも是非！
「本当は危ない植物油」
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