アスタキサンチンとオメガ３のパスタ
イクラとスモークサーモンのパスタの夕飯です。
イクラの赤もサーモンのピンクも抗酸化物質のアスタキサンチンの色です。
”アスタキサンチンは多くの生物が利用する植物由来の抗酸化成分で、自然界に広く分布している天然の赤い色素で、サケやエビ、カニなどに多く含まれるカロテノイドの一種です。トマトのリコピンや人参のβ‐カロテンなどのカロテノイドは活性酸素を消去する「抗酸化作用」をもつ成分として最近注目されていますが、中でも他を抜きん出た強力なパワーをもつアスタキサンチンは今最も注目の成分なのです。”
アスタキサンチンについて詳しくはこちらで
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イクラとサーモンの組み合わせは、抗酸化物質のアスタキサンチンとDHA.EPAが同時に摂れるのでヘルシー食です。
トマトサラダ
バジル・白ワインビネガー・塩・胡椒・アマニ油
トマトのリコピンも抗酸化物質で、脂溶性です。アマニ油との組み合わせで吸収率がアップします。
イクラとスモークサーモンのパスタ
イクラ・スモークサーモン・新玉ねぎ
塩昆布・アマニ油
イクラ40gのDHA.EPAは約1.5g
スモークサーモン60gのオメガ３は0.65g
不足気味の栄養素がいっぺんに摂れますね。
昼はメカジキと野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
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2017年５月２２日TBSで放送された「少油生活」はこちらのページで解説しています。