マグロに弱い私・・・本メジの漬け丼
マグロといえばDHA.EPA。でも、脂の少ない赤身と脂の多いトロではDHA.EPAの含有量が雲泥の差なのです。が、味にクセがなく何といっても美味しいので、”マグロ”に弱い私です。
今日も本メジを売っていて試食したらモチモチだったのでつい買ってしまいました。
という訳で、本マグロのメジ（幼魚）の漬け丼の夕飯です。
使用油：しそ油（しそ油はえごま油の別名です。）
心太
自家製ポン酢・ローストアマニ粉
長ネギと三つ葉の味噌汁
アスパラのしそ油炒め
アスパラ・塩麹
加熱に強いスギヤマ薬品のしそ油（えごま油）で炒めました。
本マグロのメジ（幼魚をメジと呼ぶそうです。）の漬け丼
醤油・みりん・シソ・卵黄
卵黄でコーティングしたマグロ、美味！
マグロのトロ１００ｇのDHA:3.2g DPA:0.3g EPA:1.4g なんと 計 4.9ｇ!
これだからマグロに弱いのです・・・
お昼は鮭と玉子と野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
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2017年５月２２日TBSで放送された「少油生活」はこちらのページで解説しています。