明日はDHA.EPA協議会の公開講演会＆鴨のあんかけ蕎麦
明日はDHA.EPA協議会主催の公開講演会です。
料理教室にも参加していただいているDHA.EPA協議会のYさんに教えていただき、去年に続いての参加です。
第19回公開講演会
『栄養素としてのDHA・EPAの機能と分子構造からの考察』
日時：2017年10月25日(水) 13:20～17:00 (開場 13:00)
場所：アイビーホール青学会館 地下2階 サフラン
演題および講師：
13:30～14:30
「糖尿病妊婦における妊娠中の食事の重要性－n-3系不飽和脂肪酸の役割－」
高崎健康福祉大学 健康福祉学部 健康栄養学科講師
河原田 律子 先生
14:30～15:30
「医学論文の裏側」
富山大学名誉教授・富山城南温泉第二病院
浜崎 智仁 先生
15:45～16:45
「DHA（C22:6n-3）の構造的意味と役割」
岐阜大学 工学部名誉教授・岐阜大学フェロー
吉田 敏 先生
どの演題も今から楽しみです。
今夜は美味しそうな鴨肉があったので、鴨のあんかけ蕎麦で温まりました。
トマトとクレソンのサラダ
塩麹・レモン・アマニ油
鴨のあんかけ蕎麦
鴨・シイタケ・長ネギ
鰹昆布出汁・鯖節・醤油・みりん
十割そば
十割そばのルチンたっぷりの煮汁を加えた餡掛けです。
蕎麦掻きっぽくなってしまったけど、美味！
鴨も美味！
お昼は夕べ煮込んで骨ごと食べられるイワシ（DHA.EPA）と野菜のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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