沖縄・隠れ家・しじみ汁
昨日は早目の時間から代田橋の「てぃんさぐぬ花」さん沖縄料理に舌鼓。このお店は沖縄通の間でも評価の高く、食材や調味料が全て沖縄直送です。ソムリエのK太郎さんと彼の将来展望などを話しながら楽しい時間を過ごしました。
２件目はソムリエールの３人が呑んでいるというので西麻布の看板のない居酒屋 「てやん亭” 西麻布（おも家）」さんで合流。ここは初めて行ったのですが、隠れ家とはまさにこのこと西麻布の住宅街にひっそりとあります。ただ、中は意外に広く、日曜の夜でしたが若い人でいっぱいでした。可愛い３人のソムリエールと呑めて主人はご満悦でした。
という訳で、少々飲み過ぎたので今夜は肝臓を労る十三湖のしじみのしじみ汁を付けました。
使用油：亜麻仁油・こめ油
鰯のサラダ
鰯・フリルレタス・コリアンダー・プチトマト
ブルーベリーソース：塩・マスタード・亜麻仁油
焼き蕎麦（日本蕎麦です。）
もやし・豚挽き肉・ニラ・日本蕎麦
塩・胡椒・醤油・ウスターソース・こめ油
お昼はつみれとさつまいもサラダのお弁当でした
ごちそうさまでした。
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「認知症が嫌なら油を変えよう」
「そのサラダ油が脳と体を壊している」
