秋の味覚秋刀魚のきのこソース＆米粉の栗チヂミ
今日は朝から栗の下処理に追われていました。
O社長からのオーダーでマロングラッセを作っているからです。
手間がかかるので大変ですが、勉強になります。
夕飯は栗を煮詰める合間に作った、おすそ分けの栗のチヂミにしました。
使用油：アマニ油（αリノレン酸）・ラード（少々）
秋刀魚のきのこソースと心太
秋刀魚（DHA.EPA）
きのこソース：エリンギ・シイタケ・玉ねぎ・人参・塩・胡椒・醤油・みりん・バター
米粉の栗チヂミ
栗・ニラ・米粉・塩・ローストアマニ粒・鰹出汁・ラード
タレ：ネギ。四万十ニンニク・酢・醤油・アマニ油
左の黄色いのが栗。美味です！
大量に栗をむいたので指が痛いです。^.^;
朝は鯵の干物と梅の健康食でした。
ごちそうさまでした。
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