食べログの点数はいいかげん？

節目なので、食べログに評価されていた時の体験を元に感想を記してみます。

このブログは、2012年の４月スタートなのですが、その２日前に約７年続けた「和風つけ麺　轍/わだち」を閉店しました。

京王井の頭線の神泉駅前にあった小さなお店です。

化学調味料は一切使わず、食材も国産、天然にこだわって毎日精一杯作っていました。おかげ様でテレビや雑誌に度々取り上げられ、　沢山のお客様に支えられて可愛がっていただきました。

開業してすぐに、ラーメンサイトや食べログに評価が載るようになりました。

毎日直接接するお客様からいただく言葉で充分でしたので、ほとんど気にしませんでしたが、主人から時々聞く食べログの評価の中にはトンデモなく的はずれなものがあり、食べログの評価はいいかげんなものだと思っています。

ただ、コメント数が多いのは繁盛店の証だと思います。

美味しいと感じるのはあくまでも個人的な嗜好の問題ですが、豚肉を牛だと言われたり、化学調味料の食品ばかりを食べている舌で美味しいだの不味いだの言われても哂うしかありません。結局、自分の味覚を信じて提供するしかありません。ただし、食材の安全は徹底して守らなければいけません。

今ほど植物油の知識がない時でも、サフラワーオイルやピーナッツオイルで作る自家製ラー油などそれなりにこだわっていましたが、正しい知識を得ると、そんなこだわりも間違っていたことを知り、閉店することになりました。知らなかったとは言え、体に害のある油を使っていたのですから仕方ありません。

自分が外食する時に食べログで調べるのは、お店の場所や営業時間で、それは大変便利です。載っているお店がアップしているサイトに飛んで使っている食材や、こだわりも参考にします。そのお店の特徴がこれである程度解ります。

食べログのコメント数は一つの目安にしますが、点数は気にしません。自分で食べてみて判断します。今までの経験上、自然食系のお店の点数と自分で食べた後の評価は違っていることが多いですね。殆どの場合、食べログの評価の方が低いです。　おそらく、食材そのものの味を活かした料理は、化学調味料など濃い味に慣れてしまった人には物足りなく感じるのではないかと思っています。

これからは、使っている食材や油の情報を充実して欲しいと思っています。お店側も使用油をアピールして欲しいものです。^.^