居酒屋人気メニュー３品でリノール酸は12g！
お父さん達に人気の居酒屋メニュー、枝豆、冷奴、鳥の唐揚げのリノール酸量を測ってみました。
冷奴（半丁）
リノール酸 2.0g
枝豆（65g）
リノール酸 1.6g
鶏の唐揚げ（100g）
リノール酸 5.8g
キャベツにマヨネーズ（市販の全卵タイプ） 大さじ１（12g）をかけたと想定して。
リノール酸 2.7g
ビールは０ｇ なので、計12.1g
唐揚げも、マヨネーズも植物油（サラダ油）を使っているのでリノール酸が多いのは当然ですが、豆腐や枝豆、納豆などの大豆製品にはリノール酸が意外に多いように感じます。でも、よく考えてみれば、大豆油の原料ですから納得です。
リノール酸の摂取基準は１日あたり8~10gとされていますので、このおつまみ３品だけで１日分を軽くオーバーしてしまいます。
リノール酸は必須脂肪酸ですが、ほぼ全ての食物に含まれますので、不足することはまずありませんし、普通の食事をしだけでも過剰になりやすいのです。
さらに現代人は油を使った料理や加工品を食べますので、一気にリノール酸の摂取量が増えて、慢性的にリノール酸の過剰摂取状態になりがちです。充分に注意が必要です。
料理・健康食ブログ。
よろしければ応援クリックをお願いします。 m(__)m