春近し、菜の花と珍しいキュウリウオ＆大河ドラマ真田の純吟酒
いつもより１日多い閏年の２月もあと２日。寒さもいよいよ温みそうな感じです。
明日の日中は暖かくなる予報です。
土曜の夜なのでお酒に合うオメガ３の料理です。
使用油：アマニ油・ローストアマニ粒
菜の花のお浸し
菜の花
鰹昆布出汁・薄口醤油・みりん
温かいおから
おから・越前白山鶏（モモ）・竹輪・長ネギ・人参
鰹昆布出汁・醤油・みりん・ローストアマニ粒
キュウリウオ焼き
キュウリウオ
北海道ではポピュラーな魚だそうです。キュウリやメロンのようなウリ科野菜の香りと味でこの名前になったそうですが、食べてみると確かにほんのり甘い！本シシャモのプリっとした白身の食感と相まって予想以上の美味です！
DHA.EPAを調べたくとも「キュウリウオ」では見つからず、近似種のカラフトシシャモを参考にすると、80gで1.4gのDHA.EPAがあります。
大河ドラマで話題の長野県の純米吟醸酒でいただきました。
キュウリウオにちなんで北海道定番のジャガ塩辛バターですがバターの替わりにアマニ油
初めて食べたキュウリウオのユニークな美味しさでお酒がすすみました。
お昼はカジキマグロ（DHA.EPA）と野菜のお弁当でした。
ご飯はローストアマニ粒（αリノレン酸）の炊き込みご飯です。
ごちそうさまでした。
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