おでんのつみれ（50g）のオメガ３は0.5g&純米酒nine
涼しくなると温かいものが食べたくなります。今夜はおでんです。
昆布出汁・醤油・塩・みりん
水菜の煮浸し
ホタテ塩・アマニ粒
こめ油で揚げた鈴廣の練り物と20年物の日高昆布、鹿沼のこんにゃくなどでおでんです。
油で揚げないつみれは50gで約0.5gのオメガ３脂肪酸です。
辛子は辛いだけじゃなく美味しい鬼がらし。
練り物にはイワシ、アジ、サンマなどDHA.EPA多い魚を使いますし、鈴廣さんはマグロの魚油も使っているので、高DHA.EPAが期待できます。でも、揚げ油がこめ油とは言え揚げ物なので、リノール酸もそれなりに含まれています。
お供は女性杜氏の作った岡山の銘酒 GOZENSHU 9NINE（ナイン）ブラックボトル
「菩提もと純米」9NINE秋のひやおろし
しぼったお酒を火入れし、秋まで熟成させ、加水調整し、そのままボトリングした「ひやおろし」タイプの生詰純米酒です。
雄町で仕込んだお酒は夏を越した頃から出てくる旨味が特徴です。丸みのあるまろやかさが優しい味わいをもたらします。ぬる燗もオススメです。秋の味覚と一緒にお楽しみください。
口直しのキュウリの糠漬け
おでんといえば茶飯が定番ですが、今夜はおでんの残り汁で茶そばにしました。
そろそろお燗もいいですね。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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