トランス脂肪酸の表示義務を！＆キムチうどんに亜麻仁粒

2015/06/18

アメリカではトランス脂肪酸が３年後までに全面禁止となりました。日本人は平均摂取量が少ないことを理由に何の規制もありませんが、食べ物の好みによっては平均をはるかに超えて食べている人もいます。

WHO/FAO合同専門家会合で公表された資料である 「トランス脂肪酸は総エネルギー摂取量の1%未満」を基に日本人でトランス脂肪酸の目標量を計算すると「2g未満/日」になる。

農林水産省のサイト「食品に含まれる総脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量」によると

トランス脂肪酸は油脂類に最も多く含まれており、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングに特に含有量が多い製品があったほか、バター、植物油脂、動物油脂にも比較的多く含まれていました。油脂類以外の食品で、トランス脂肪酸の含有量が1%を超える製品が含まれていた加工食品は、コンパウンドクリーム、生クリーム、コーヒークリームなどのクリーム類、ケーキ、パイ、ドーナツ、ビスケットなどの洋菓子類、マヨネーズ、チーズ、クロワッサン、ポップコーンなどで、いずれも油脂の含有量が多い食品でした。

洋菓子系が好きでよく食べる人はトランス脂肪酸の過剰摂取になりがちだと思いますので、上記サイトで数字を確認してみてください。２ｇなんて簡単に超えてしまいますよ。

日本でもせめてトランス脂肪酸の含有量の表示を義務化すべきです。

さて、今夜はキムチうどんです。

使用油：えごま油

もやしのナムル
もやし・カイワレ
塩・ニンニク・えごま油

キムチうどん
キムチ・豚肉・ニラ・ロースト亜麻仁粒
醤油・塩・胡椒

油は豚肉の脂だけ炒めました。

お昼は野菜の味噌煮と鯖のお弁当でした。

ごちそうさまでした。

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