ブラジルナッツとひよこ豆のスープ
ワールドカップブラジル大会もいよいよ開幕間近！というわけで、3月に旧ブログに掲載したブラジルナッツとひよこ豆のスープを改めて紹介します。
ブラジルナッツは主人の友人でLA在住のMさんに珍しいナッツをお土産にリクエストして買ってきていただいたものです。ナッツ類の中では一番大きく、老化を防ぐ強い抗酸化物質であるセレンを大量に含むブラジルナッツ。マカデミアに近い食感で味はマカデミアよりやや蛋白。サラダのアクセントにぴったりです。
ブラジルナッツはオメガ6脂肪酸を多く含むので、サラダドレッシングにオメガ3脂肪酸のえごま油を使って脂肪酸バランスを取ることがポイントです。
使用油：えごま油
ブラジルナッツとグリーンリーフのサラダ
ドレッシング：醤油麹・酢・えごま油
ひよこ豆のスープ
ひよこ豆・トマト缶・玉ねぎ・セロリ・無添加ベーコン
野菜のおかげ・塩・胡椒・チリパウダー
日本代表イレブンの活躍が楽しみです！
ごちそうさまでした。
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