戻り鰹（DHA.EPA）と油で揚げない唐揚げ
昨日は秋雨で肌寒い１日でした。
連休が終わってスーパーの売り場にも新鮮な魚が並ぶようになり、秋鰹（戻り鰹）の美味しそうなのがあったので夕食にしました。
鰹は秋の方が脂が乗っています。その脂に含まれるオメガ３脂肪酸は、可食部200g当たり、DHAが1.9g、EPAが0.8gです。（１日の推奨摂取量は２ｇ以上です。）
めかぶ
アマニ粉・醤油・リンゴ酢
戻り鰹
大葉・玉ねぎ・茗荷・生姜
自家製ポン酢
お供は 秋田の”天の戸”（純米吟醸）
油で揚げない鶏の唐揚げ
ノンフライヤーで調理しました。
餌に亜麻仁を食べて育った越前大山鶏・キャベツ
醤油・ニンニク・生姜・酒・みりん・米粉
鶏から出た脂でカラッと仕上がります。
自家製の豆乳ヨーグルトのマヨネーズでいただきます。
低リノール酸、高オメガ３食でした。
朝はいつもの休日食でした。キーウィーの糠漬けがポイントです。
ごちそうさまでした。
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