牛すじ煮込み＆スパークリング純米酒、旨キャベツ
気温20℃超えが３日続いたので東京の桜は満開です。福岡と並んで全国で一番早い満開だそうです。開花を心待ちにしていたのですが、やっと咲いたと思ってもこう早く満開になってしまうと楽しめる時間が短くなるようで気持ちが焦ります。勝手なものですね。
スーパーの棚のえごま油は相変わらず空ですが、亜麻仁油も品薄ですね。オメガ３脂肪酸が広まるのはとても嬉しいですが、サラダ油やキャノーラ油の棚が無くなったらもっと嬉しいのですが……。
さて、今夜は昨日から仕込んでおいた牛すじの煮込みがメインです。
使用油：亜麻仁油・えごま油
ブリのマリネ
ブリ・新玉ねぎ・亜麻仁パウダー
醤油・酢・亜麻仁油
新玉ねぎは甘みがあってとっても美味しい。
亜麻仁パウダーは用途が広く、何にでもよく合います。ブリのDHA.EPAとでオメガ３のw摂取です。
スパークリング純米酒”水芭蕉”
旨キャベツ
春キャベツ・ニンニク・塩・胡椒・えごま油
牛すじの前にキャベツが定番です。
キハダマグロの塩焼き
赤柚子胡椒でいただきます。
牛すじの煮込み
牛すじ・人参・ごぼう・こんにゃく・豆腐
酒・醤油・みりん
和辛子（鬼がらし）でいただきます。お酒とよく合います。
春キャベツも甘く、牛すじも軟かく、どちらも美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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