真鯛のカルパッチョ・金目鯛の煮付け、DHA.EPAの肴と魚沼の純吟酒
明日は夫婦で休みなので、魚を肴に日本酒でDHA.EPAの夕飯です。
使用油：えごま油（αリノレン酸）
真鯛のカルパッチョ
真鯛・大葉
自家製ポン酢・エゴマ油
真鯛もDHA.EPAの多い魚です。真鯛100gで DHAが0.9g EPAが0.6g 計1.5です。
金目鯛の煮付け
金目鯛のアラ・豆腐・水菜・長ネギ・生姜
だし汁・みりん・醤油
金目鯛もDHA.EPAが多いです。金目鯛80ｇで1.1gのDHA.EPAがあります。
お供は魚沼の純吟酒
〆は金目鯛の煮付けの残り汁で煮麺にしました。
美味しい！
ほろ酔いで満足！
明日日中は暖かくなるそうです。^.^
お昼はワラサと野菜のお弁当でした。
野菜炒めは少量のバターでコクを出してます。
ごちそうさまでした。
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