ノンオイル

誰もが好きな餃子といえば、まず焼き餃子だと思います。でも、お店や惣菜屋さんの焼き餃子は殆どサラダ油で焼く（炒める）ので、避けるべきものですね。家庭でこめ油を使うのであれば焼き餃子もOKですが、水餃子や蒸し餃子にするとノンオイル（植物油 ...

肉離れは安静が一番ということで、じっとしていたいのですが性分で家事をついつい。さすがに買い物は無理。娘が買い出しに行ってくれたので夕飯はノンオイルの寄せ鍋にしました。

大根とザーサイのキンピラ
鷹の爪・みりん・白ゴ ...

今夜はノンオイル食、12月下旬の気温で冷たい雨なので少し温かいお蕎麦です。

もずくとプチトマト
自家製ポン酢

味噌と豆乳の牡蠣蕎麦
牡蠣・へぎ蕎麦・三つ葉・エノキ・長ネギ
鰹昆布出汁・豆 ...

久しぶりに夫婦で休日が一緒になったので、温かい朝ごはんです。変哲のないノンオイルのメニューですが、温かいご飯とお味噌汁、焼き魚はやっぱりひと味違います。本場オモニのキムチも発酵が進んで益々オトナの味になって、これも美味。ご飯が進みます ...

今日１１月３日は晴れの特異日。先週の予報では珍しく雨だったはずですが、さすが特異日、気持ちのよい秋晴れの文化の日となりました。特に脈絡はないのですが昨日しそびれたトマトちゃんこ鍋の夕飯です。

１１月なので温燗で
男 ...

良い油とはいえ夕べの唐揚げで油の摂取量は多いこともあり、ノンオイルの和食ブランチです。

糠漬け

ちょっと漬かり過ぎでした。

納豆

鬼からしでひと味アップ

昨日プチ贅沢してメヒカリを買ってきました。メヒカリは深海性で目が大きく、眼球が青く光って見えることからこの名が付いたそうです。深海魚特有のプリっとした白身でとっても美味しいです。そして、一昨年漬けた２年物の梅干しもこれが最後。モモのよ ...

昨日は第２回目のオメガ３料理教室でした。参加者が若い知り合いの方だったので、えごま油の醤油麹ドレッシングのサラダの後はニュージーランド産の放牧牛とサシの入った和牛の食べ比べです。それぞれに好みの焼き加減に調理してもらって脂の勉強です。 ...

雨上がりにきれいな満月が浮かんでいます。iPhoneではうまく撮れないのが残念。

サッカーワールドカップのブラジル大会がいよいよ始まりました。普段サッカーは全く興味がないのですが、W杯の日本戦はやっぱり気になります。何度か ...

風邪を引いた娘のために腸内環境を整える発酵３種と見た目はイタリアン、味は和風のヘルシーなこんにゃくのスープ麺です。

風邪を引いた娘のための回復食
発酵３種とイタリアン風の和風ヘルシーこんにゃく麺
使用油：な ...