ノンオイル

朝食は食べない人も多いようですが、食べてもパン食がポピュラーなようです。パン食が悪いわけではないのですが、トーストとコーヒー、菓子パンに牛乳など用意が簡単な分栄養が偏りがちです。たまにはお米の朝ごはんでバランスの良い食事はいかがでしょ ...

先日のNHKあさイチ！で放送された大丈夫？子どもの食卓で若い人の味覚異常も取り上げていました。甘味、塩味、酸味、苦味、うまみという基本の五味を濃度別にどれだけ識別できるかのテストなのですが、好き嫌いがある子ほど味音痴が多いという結果で ...

先週行った吉池さんで見つけたイワシのぬか漬け（イワシへしこ）で朝食です。旨味が凝縮されている反面かなり塩辛いのでご飯がススミます。塩分過多なので納豆もお醤油は使わず、味噌汁もかなり薄味にしました。

使用油：なし（ノンオイル ...

今日は暖かく気持ちのよい１日でした。どうやらもう寒い日はないようで、本格的？な春になったようです。

という訳で、春野菜の夕飯です。

根菜のカポナータ風
大根・人参・ごぼう・レンコ ...

娘が成人後に再発したアトピーがきっかけで、植物油の害を知りました。それを教えてくれたのが「油を断てばアトピーはここまで治る―どんなに重い症状でも家庭で簡単に治せる!」永田良隆著でした。この本を参考に油をコントロールすることで娘のアトピ ...

主人ともども休日の朝ごはんです。

金華さばの干物、野菜の煮付け、野菜スープ、亜麻仁粒ひじきご飯、みかん
ノンオイル（植物調理油）です。

金華さばの腹の部分は娘のお弁当にいれました。
身

リノール酸を減らすために、サラダ油やキャノーラ油を使わないと料理の幅が狭まると思われがちですが、決してそんなことはありません。例えば今日のスクランブルエッグもテフロンのフライパンで玉子に火が通りきらない内に盛り付ければノンオイルですみ ...

過剰なオメガ６脂肪酸を控えめにして、不足しがちなオメガ３脂肪酸を意識して摂るようにすることが大切ですが、油を使わないノンオイル食を取り入れることで過剰摂取を減らすことに繋がります。油を使わなくとも和食には必須脂肪酸が含まれています。と ...

ミニチュアのお雛様も飾らなくなった我が家にも３月３日はやってきました。せめて夕飯はひな祭りのちらし寿司とハマグリのお吸い物です。しかし、なぜこの日にちらし寿司？と思い調べてみたら、特にこれといった理由はないようです。彩りが華やかなので ...

夕べは少し遅くなったので久しぶりの外食。ネパリコさんが予約で一杯だったので若鮨さんへ。でも、こちらにして良かった！やっぱりお鮨は美味しい！

お鮨はDHA.EPAの宝庫です。最近の小、中学生を対象にした調査で好きな料理の第一 ...

夕べのスルメと一緒に届いた秋刀魚の寒風干しで朝ごはんです。

納豆は塩と鬼がらしで

秋刀魚の寒風干し
三重では冬が秋刀魚の旬だそうです。

期待し過ぎのせいか、それなりのお味でした。^

２月２日のNHKのサラメシを観ていた主人は、紹介されていた三重県熊野の寒秋刀魚の丸干しがとにかく美味しそうだったのですぐにネットで注文しました。秋刀魚には目がないのです。届いた荷物にはスルメの一夜干しも入っていました。で、明日は二人共 ...