低GI 鴨ネギ三昧
弟に会いに恵比寿まで行ったので、帰りにワインショップ「パーティー」に寄り各種ワインを眺めていたら、2000年のシラーがかなりリーズナブルなお値段であったのでさっそく購入。トマト鍋にしようと思っていたのですが、ワインに負けず、かつシンプルな肉料理に変更。オージービーフを探していたら、珍しい本鴨のハツとレバーを発見。これに本鴨ロースとモモを買い足して鴨ネギ三昧にしました。
まずは何があってもオメガ３のサラダ
〆鯖とグリーンサラダ
自家製豆乳マヨネーズ（亜麻仁油）
そして本鴨！
鴨肉は高たんぱく低脂肪でビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、鉄、銅が豊富。
低GIの優等生ですね。
赤ネギと椎茸
2000年を抜いて
EXVオリーブオイルをほんの少しと塩でシンプルに
どれも美味しいですが、ハツが絶品
自家製ポン酢でもいただきました
低糖質な夕飯でした。
ごちそうさまでした。
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