阿波尾鶏スープの水餃子、そしてラーメン
先日ふらっと寄った沖縄料理の居酒屋さんで食べた水餃子のスープがとても美味しかったので、再現してみました。
鶏ガラベーズのスープは轍時代に毎朝仕込んでいたのでお手の物です。
鶏ガラだけだといまいちコクにかけるので、阿波尾鶏の手羽でスープを作り、いつもの餃子を茹でました。
阿波尾鶏でスープ。
煮込む間に、トマトと新玉ねぎのサラダ
茹でる前の餃子
合い挽き肉・玉ねぎ・ニラ
塩・胡椒・ニンニク
チキンスープ餃子
長ネギ
鶏の脂と旨味、うす塩のスープはクセになります。
醤油ダレにはアマニ油を使いました。
キムチ
大久保で購入した本格キムチ
出汁を取った後の阿波尾鶏
塩・胡椒でいただきます。
〆はラーメン！
スープ
オイシイ！
朝はアジの開きの健康食でした。
ごちそうさまでした。
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