オリーブオイル・サラダ油は今すぐやめなさい！
予約してあった奥山治美先生のムック本「オリーブオイル・サラダ油は今すぐやめなさい！」が届いたので早速読んでみました。植物油とコレステロールの間違った認識がどれほど健康を害しているかを改めて知りました。油に関してはそれなりの勉強をしてきたつもりでしたが、自分の知識の検証と勉強は怠ってはいけないと改めて思いしらされた１日でした。
奥山先生の本を読んだ後、品薄のえごま油を求めて韓国系のお店が多い大久保まで行ってきました。えごま文化の韓国ですからきっとあると思ったとおり、えごま油が購入できました。
という訳で今夜は韓国風鯖煮です。
使用油：えごま油
まずは、豆腐の長芋かけとホタルイカに焼酎のお湯割りです。
ホタルイカの酢味噌和えにはえごま油をかけてあります。
そして、韓国風鯖煮
鯖一尾・キムチ・大根・ジャガイモ
煮干し・韓国味噌・コチュジャン
コレステロールの誤解も改めなければいけません。
お昼は油を使わない油淋鶏のお弁当でした。
ごちそうさまでした。
料理・健康食ブログ。
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今まで健康にいいと思われていた「油」の常識が、最新研究で覆りつつある。油の中でも特に危険性があると言われる「植物油」の真実を食品油脂研究の第一人者である
油脂研究のオーソリティー奥山治美先生が、生活者の目線でわかりやすく解説します。また精製油の危険性を訴えるだけでなく、体に良い油の具体的な選び方、注意点などをイラストや図解などを多用して解説します。