週刊文春 ” 健康に「いい油」「悪い油」” の記事
発売中の週刊文春（7/16号）に”健康に「いい油」「悪い油」”の特集記事が掲載されています。アメリカでトランス脂肪酸が禁止になり、かわりに使われるパーム油も安全ではないことやサラダ油に使われるカノーラ油（菜種油）の危険性など、他のメディアでは考えられないくらい核心をついた記事です。奥山治美先生の監修による「いい油」「悪い油」のランキング表がありましたので、写メしてみました。ぜひ記事を読んで健康にお役立て下さい。
１位と２位の差はエゴマはアマニに比べて昔から日本で使われて来たためで、殆ど差異はありません。
悪い油の大豆油やカノーラ油を調合したのがサラダ油です。
さて、我が家の夕飯はエゴマとアマニを使ったメニューです。
アボカドとブロッコリースーパースプラウトのサラダ
自家製豆乳ヨーグルトマヨネーズ（アマニ油）
キムチ
手巻き葉巻き
カツオのコチュジャン和え（ニンニク・醤油・コチュジャン）
エゴマ・シソ・サンチュ・フリルレタス
黒豚（塩）
アマニ油にエゴマの葉そしてカツオのDHA.EPA。オメガ３と野菜が豊富な夕飯でした。
ごちそうさまでした。
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